Barman (H/F)

• Accueillir et servir les clients en tenant compte de leurs préférences et de leurs besoins.
• Préparer et servir diverses boissons, cocktails et autres rafraîchissements.
• Maintenir la propreté et l'organisation du bar, y compris le nettoyage des équipements et des surfaces.
• Gérer les stocks et passer les commandes nécessaires pour maintenir un approvisionnement adéquat.
• Gérer les paiements clients, encaisser les transactions et fournir un excellent service client.

Compétences techniques
• Connaissance approfondie des cocktails et des boissons
• Maîtrise des techniques de mixologie
• Gestion des stocks et des commandes de boissons

Compétences comportementales
• Excellentes capacités de communication et de service à la clientèle
• Capacité à travailler efficacement sous pression
• Sens de l'organisation et attention aux détails

• Shakers et mixeurs
• Jiggers et doseurs
• Muddler
• Cuillère à mélange
• PLU (point de vente) systems

Niveaux de formation :
• CAP Employé de commerce multi-spécialités
• BP Barman
• CQP Barman Monde de la Nuit

Certifications :
• Certification en hygiène alimentaire (HACCP)
• Permis d'exploitation pour les débits de boisson

Évolution possible : Le métier de barman offre plusieurs opportunités de progression pour ceux qui souhaitent faire carrière dans ce domaine. Un barman peut évoluer vers des postes de chef barman ou de responsable de bar, où il sera en charge de la gestion d'une équipe et de l'organisation des stocks et des commandes. Avec l'expérience, il est également possible de se spécialiser dans des domaines spécifiques comme la mixologie, devenant ainsi un mixologue renommé capable de créer des cocktails uniques et de participer à des compétitions internationales. Pour les plus ambitieux, l'ouverture ou la gestion de leur propre établissement peut représenter une opportunité d'évolution significative.

Tendances du secteur :
• La culture des cocktails artisanaux est de plus en plus prisée, avec une attention particulière portée à l'utilisation d'ingrédients locaux et durables.
• L'essor des bars à thème, proposant des expériences immersives, gagne en popularité parmi les consommateurs.
• La technologie gagne du terrain avec l'apparition de solutions de commande et de paiement sans contact pour améliorer l'efficacité du service.
• Les formations en ligne se développent pour offrir aux barmans des opportunités de perfectionnement à distance.
• Les préoccupations environnementales poussent les établissements à adopter des pratiques plus durables, comme l'utilisation de pailles en papier ou en métal et la réduction des déchets alimentaires.

• Possibilité de pourboires généreux
• Horaires de travail flexibles, permettant un bon équilibre travail-vie personnelle
• Opportunités de développement professionnel et de formation continue
• Environnement social et dynamique, favorisant les interactions humaines

• Sommelier : Le sommelier a une connaissance approfondie des boissons, en particulier des vins, et conseille les clients pour les accompagner dans leur choix. Ce métier pourrait intéresser un barman ayant une passion pour le service qualitatif et la découverte de nouvelles saveurs.
• Mixologue : Un mixologue va au-delà du simple service pour concevoir des cocktails innovants en utilisant des techniques avancées et une grande créativité. C'est un métier qui pourrait convenir à un barman souhaitant développer ses compétences créatives et techniques dans l'art de la mixologie.
• Responsable de bar : Ce métier implique la gestion des opérations d'un bar, y compris la supervision du personnel et la gestion des stocks. Il convient à un barman qui aspire à évoluer vers des rôles de gestion tout en restant dans le domaine de l'accueil et du service.