Chef de rang (H/F)

• Accueillir les clients et les accompagner à leur table.
• Prendre les commandes et conseiller les clients sur les choix du menu.
• Superviser et coordonner le service avec les autres membres de l'équipe.
• S'assurer de la satisfaction des clients tout au long du repas.
• Gérer les réclamations et résoudre les problèmes éventuels rapidement et efficacement.

Compétences techniques

• Maîtrise des techniques de service en salle

• Connaissance des vins et des accords mets-vins

• Capacité de gestion des réservations et de l'organisation de la salle

Compétences comportementales

• Excellent sens de la communication et du relationnel

• Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress

• Sens de l'organisation et de la gestion du temps

• Terminal de Point de Vente (TPV)
• Système de gestion des réservations
• Logiciel de gestion de la salle
• Scanner de code-barres
• Application de gestion des stocks

Niveaux de formation :
• CAP Service en salle
• Bac professionnel Commercialisation et Services en Restauration
• BTS Management en hôtellerie-restauration

Certifications :
• Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) Serveur en Restauration
• Attestation de Formation en Hygiène Alimentaire
• Certification en Management de la Restauration

Évolution possible :
Le poste de chef de rang offre plusieurs opportunités de progression pour ceux qui souhaitent évoluer dans le secteur de la restauration. Pour commencer, un chef de rang peut envisager de devenir maître d'hôtel, un rôle qui implique la supervision d'un groupe plus important de personnel de salle et la gestion de l'expérience client à une échelle plus vaste. Par la suite, une carrière dans la gestion de restaurant est possible, permettant d'approfondir les compétences en leadership et en gestion, ainsi que de participer à des décisions stratégiques pour améliorer l'efficacité opérationnelle. Certains chefs de rang optent également pour une spécialisation dans une cuisine spécifique ou dans l'œnologie, ce qui peut ouvrir des voies vers des postes de sommelier ou de chef de salle dans des établissements gastronomiques de renom. Enfin, l'ouverture de son propre établissement peut représenter l'aboutissement ultime pour de nombreux professionnels désireux de mettre à profit leur expérience et leur vision personnelle du service.

Tendances du secteur :
• La digitalisation dans le secteur de la restauration se renforce, avec des chefs de rang utilisant de plus en plus des outils numériques pour prendre des commandes et traiter les paiements à table, optimisant ainsi le service et l'expérience client.
• La durabilité est au cœur des préoccupations, avec une orientation vers des pratiques plus écologiques, incluant la réduction des déchets alimentaires, l'utilisation de produits locaux et biologiques, et le respect des pratiques durables tout au long du service.
• La personnalisation du service prend de l'ampleur ; les clients recherchent de plus en plus des expériences sur mesure, et les chefs de rang sont formés pour s'adapter aux préférences individuelles et offrir un service exceptionnel.
• Les formations continues et le développement professionnel gagnent en importance, avec des programmes visant à renforcer les compétences techniques et les connaissances en matière de service, de vin et de gestion client.
• Enfin, la demande pour des expériences culinaires immersives et interactives augmente, ce qui peut nécessiter des compétences accrues en termes de communication et de présentation de la part des chefs de rang, afin d'améliorer l'interaction avec les clients et d'enrichir l'offre de l'établissement.

• Opportunités de pourboires généreux
• Evolution de carrière rapide
• Interaction quotidienne avec une clientèle variée
• Développement de compétences en gestion et service client

• Maître d'hôtel : Responsable de la coordination du service en salle, le maître d'hôtel supervise les chefs de rang et assure une expérience client fluide. Ce poste offre une évolution naturelle pour un chef de rang désireux de prendre plus de responsabilités.
• Sommelier : Spécialisé dans le choix et le service des vins, le sommelier propose des accords mets-vins adaptés, enrichissant l'expérience culinaire des clients. Un chef de rang passionné par l'œnologie pourrait s'épanouir dans ce rôle.
• Responsable de salle : Chargé de l'organisation et de la gestion quotidienne de la salle de restaurant, le responsable de salle optimise le service et la satisfaction client. C'est une opportunité pour un chef de rang souhaitant élargir ses compétences managériales.