Employé polyvalent de restauration (H/F)

• Préparation des aliments : Couper, éplucher, assaisonner et cuire les ingrédients pour diverses recettes.
• Service à la clientèle : Prendre les commandes, répondre aux questions des clients et s'assurer de leur satisfaction.
• Entretien de la cuisine et de la salle : Nettoyer les surfaces, faire la vaisselle et s'assurer de la propreté générale des lieux.
• Gestion des stocks : Réceptionner les livraisons, vérifier les dates de péremption et réapprovisionner les étagères.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité : S'assurer que toutes les normes en matière de sécurité alimentaire et de santé sont respectées.

Compétences techniques
• Préparation et cuisson des aliments
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité
• Utilisation d'équipements de cuisine

Compétences comportementales
• Travail d'équipe
• Gestion du stress
• Service à la clientèle

• Caisses enregistreuses
• Logiciels de gestion des commandes
• Equipements de cuisine professionnelle (four, grill, friteuse)
• Systèmes de gestion des stocks
• Terminaux de paiement électroniques

Niveaux de formation :
• CAP cuisine
• Bac pro restauration
• BTS hôtellerie-restauration

Certifications :
• HACCP (Hygiène Alimentaire)
• Permis de manipuler les aliments (hygiène)
• Certification en gestion des allergies alimentaires

Évolution possible :

Dans le domaine de la restauration, un employé polyvalent a plusieurs opportunités d'évolution de carrière. Avec de l'expérience et des compétences renforcées, il peut progresser vers des postes de responsabilité, tels que chef d'équipe ou superviseur. La maîtrise de compétences spécifiques, telles que la gestion des stocks, la planification des menus, ou le service en salle, peut également ouvrir la voie vers des postes plus spécialisés comme chef de cuisine, maître d'hôtel ou sommelier. Par ailleurs, avec une formation complémentaire en gestion ou en management, un employé polyvalent peut envisager de devenir gestionnaire d'établissement ou même ouvrir son propre restaurant.

Tendances du secteur :

• L'automatisation prend de l'ampleur, notamment avec l'introduction de bornes de commande en libre-service et de systèmes de paiement automatisés, réduisant certaines tâches répétitives.

• La digitalisation est en plein essor, avec une importance croissante des applications de livraison de repas, influençant la manière dont les employés doivent interagir avec la technologie.

• Une attention accrue est portée à la durabilité, pressant les établissements de restauration à adopter des pratiques écologiques, telles que la réduction du gaspillage alimentaire et l'approvisionnement local, ce qui nécessite une sensibilisation accrue des employés.

• L'accent sur la nutrition et les régimes spécifiques s'intensifie, avec une demande croissante pour des options saines, végétariennes, végétaliennes ou sans allergènes, poussant les employés à s'adapter à ces évolutions alimentaires.

• Le secteur connaît également une évolution vers la flexibilité des horaires, avec une préférence pour des structures de travail qui s'adaptent aux besoins des employés, favorisant ainsi un meilleur équilibre travail-vie personnelle.

• Opportunités de formation et de développement des compétences
• Horaires de travail flexibles pour concilier vie professionnelle et vie privée
• Possibilités de progression interne et d'évolution de carrière
• Accès à des avantages sociaux tels que assurances santé et repas subventionnés

• Cuisinier : En tant qu'employé polyvalent de restauration, vous avez une expérience pratique dans la cuisine, ce qui vous permettrait de développer davantage vos compétences culinaires pour devenir cuisinier.

• Serveur : Si vous aimez le contact avec les clients, votre expérience en restauration pourrait vous préparer à un rôle de serveur, où la rapidité et l'efficacité sont clés.

• Responsable de salle : Votre connaissance des opérations de restauration pourrait vous permettre de progresser vers un poste de responsable de salle, où vous seriez chargé de superviser le déroulement du service.