Responsable de salle (H/F)

• Accueillir les clients et les installer à leurs tables
• Coordonner et superviser le service en salle pour garantir une expérience client optimale
• Gérer les réservations et planifier les tables en fonction du flux de clients
• Former et encadrer le personnel de salle pour maintenir un service de qualité
• Gérer les plaintes et les demandes spéciales des clients en temps réel

Compétences techniques

• Gestion de la salle et des réservations
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité
• Maîtrise des logiciels de gestion de restaurant

Compétences comportementales

• Excellent sens du service client
• Capacité à diriger et motiver une équipe
• Très bonne communication et écoute active

• Logiciels de gestion de restaurant (comme OpenTable ou ResDiary)
• Systèmes de point de vente (POS)
• Tablettes et ordinateurs portables pour la prise de commandes
• Outils de communication interne (comme Slack ou Microsoft Teams)
• Logiciels de gestion des stocks

Niveaux de formation :

• Bac professionnel Commercialisation et Services en Restauration
• Mention Complémentaire Employé Barman

Certifications :

• Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) Assistant d'exploitation option commercial en restauration

Évolution possible :

Le rôle de Responsable de salle offre diverses opportunités de progression dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Avec une expérience significative, un Responsable de salle peut évoluer vers des postes de direction tels que directeur de restaurant ou manager général d’établissement. De plus, des compétences en gestion et en leadership peuvent ouvrir des portes vers des rôles de consultance pour des projets de renom dans le secteur de l'accueil. Il est également possible de s'orienter vers des carrières dans la gestion d'événements ou la formation, en partageant son savoir-faire et son expertise avec de futurs professionnels.

Tendances du secteur :

• Technologie et numérique : L'intégration des technologies numériques transforme la gestion des salles, avec l’adoption de logiciels de gestion de la clientèle et de réservation en ligne pour améliorer l'efficacité et l'expérience client.

• Durabilité et responsabilité sociale : Les établissements favorisent des pratiques durables, comme la réduction des déchets et l'approvisionnement local, influençant ainsi le rôle du Responsable de salle dans la mise en œuvre de ces initiatives.

• Expérience client personnalisée : La demande croissante pour des expériences sur mesure pousse les Responsables de salle à développer des stratégies personnalisées, basées sur des données clients et des feedbacks.

• Formation continue et développement professionnel : L'accent est mis sur le développement professionnel continu, avec des formations régulières pour rester à jour face aux nouvelles tendances et exigences du secteur, notamment en matière de sécurité sanitaire et de réglementation.

• Diversification des services : Les Responsables de salle doivent adapter leur gestion pour répondre à une diversification des services offerts, incluant les offres de restauration à emporter et la livraison à domicile.

• Opportunités de développement de carrière et de montée en compétence au sein de l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration.
• Accès à des régimes d'assurance santé et autres avantages sociaux compétitifs.
• Possibilité d'exercer un métier dynamique avec des horaires flexibles.
• Réductions et avantages pour les employés dans les établissements du groupe.

• Directeur de Restaurant : Responsable de la gestion globale d'un établissement, ce rôle utilise les compétences en gestion d'équipe et en supervision acquises en tant que Responsable de salle.

• Chef de Projet Événementiel : Chargé de concevoir et de coordonner des événements, ce rôle valorise les compétences en organisation et en gestion du personnel issues de l'expérience en salle.

• Consultant en Restauration : Offrant des conseils stratégiques pour améliorer le service en salle, ce métier capitalise sur l'expertise en optimisation des opérations et en service client d'un Responsable de salle.