Qu’ est-ce que le métier de : Serveur extra (H/F) ?
Aperçu du métier
Le serveur extra est un professionnel de la restauration qui intervient de manière ponctuelle pour renforcer une équipe en période de forte affluence ou lors d’événements spéciaux. Il prend en charge diverses tâches telles que l’accueil des clients, la prise de commandes, le service des plats et des boissons, ainsi que la gestion des paiements. Son rôle est d’assurer une expérience client de qualité en s’adaptant rapidement aux besoins de l’établissement et en travaillant efficacement avec le reste de l’équipe.
Fonctions Principales
• Prendre les commandes des clients et les transmettre à la cuisine ou au bar.
• Servir les plats et les boissons aux tables de manière rapide et courtoise.
• Préparer les tables pour le service, en s'assurant que tout est propre et en ordre.
• Répondre aux questions des clients concernant les menus, les ingrédients et les allergènes.
• Encaisser les paiements et s'assurer de l'exactitude des additions.
Compétences Requises
Compétences techniques
• Prise de commande et service à la table
• Utilisation des systèmes de point de vente (POS)
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Compétences comportementales
• Excellent sens de la communication
• Capacité à travailler en équipe
• Gestion du stress et des situations de forte affluence
Outils et Technologies ️
• Microsoft Office Suite (Word, Excel, PowerPoint)
• POS (Point of Sale) Systems
• CRM (Customer Relationship Management) Software
• Food Delivery Platforms (e.g., Uber Eats, Deliveroo)
• Online Reservation Systems
Formation et Qualifications
Niveaux de formation :
• CAP Restaurant
• Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration
• BTS Hôtellerie-Restauration
Certifications :
• Certificat d'Aptitude Professionnelle (CAP) Services en Brasserie Café
• HACCP (Hygiène Alimentaire)
• Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) Serveur en Restauration
Perspectives de carrière
Évolution possible :
Dans le domaine du service extra en restauration, les opportunités de progression peuvent être variées. Les serveurs extras peuvent envisager de développer leurs compétences pour occuper des postes à responsabilités plus élevées, comme chef de rang, maître d’hôtel ou même gestionnaire d’établissement. La flexibilité et la diversité des expériences permettent également d’enrichir leur réseau professionnel, ouvrant la voie à des postes dans des établissements plus prestigieux. Le secteur offrant de nombreuses occasions saisonnières, il est possible de travailler à l'étranger, ce qui peut enrichir l'expérience professionnelle et ainsi valoriser un parcours dans des contextes internationaux.
Tendances du secteur :
• La digitalisation prend de plus en plus d'importance, avec l'usage accru des applications de service pour gérer les réservations et commandes, nécessitant une adaptation des serveurs extras aux nouvelles technologies.
• La demande pour des prestations de haute qualité encourage la montée en compétence du personnel temporaire grâce à des formations express sur les techniques de service modernes et les normes sanitaires.
• L'évolution vers une consommation plus responsable et durable se traduit par une attention plus grande portée aux approvisionnements locaux et bio, influençant ainsi les menus et le service.
• La flexibilité devient la norme, avec une croissance des plateformes en ligne permettant aux entreprises de trouver du personnel en extra plus rapidement, donnant plus de choix et de contrôle aux travailleurs pour gérer leur emploi du temps.
• L'importance croissante accordée au bien-être au travail pousse à favoriser des conditions de travail plus attractives et équitables, même pour les employés occasionnels comme les serveurs extras.
Avantages ➕
• Flexibilité des horaires : Travailler en tant que serveur extra permet de choisir des horaires de travail qui s’adaptent à vos besoins personnels et professionnels.
• Diversité des expériences : En travaillant pour plusieurs établissements, vous gagnez une expérience variée qui enrichit votre CV.
• Opportunités de pourboires : Les emplois de serveur extra peuvent mener à des pourboires élevés, augmentant ainsi vos revenus potentiels.
• Réseautage : Vous avez l’occasion de rencontrer de nouveaux clients et professionnels, élargissant ainsi votre réseau dans l’industrie de la restauration.
Ces métiers peuvent vous intéresser
• Barman : Travaillant souvent dans des environnements similaires tels que des bars ou des restaurants, un serveur extra peut élargir ses compétences en se formant au service de boissons et cocktails.
• Responsable de salle : Avec une expérience en tant que serveur extra, évoluer vers un rôle de supervision peut être une suite logique, impliquant la gestion d'une équipe et l'organisation du service en salle.
• Sommelier : Si le serveur a un intérêt particulier pour les vins et l'œnologie, devenir sommelier permet de se spécialiser davantage et d'offrir une expertise précieuse dans un restaurant ou un bar à vin.
