Maitre d’Hôtel (H/F)

Rattaché au Responsable de restaurant, vous orchestrez le service en salle et veillez à l’accueil et au confort des convives. Garant de l’élégance, de la fluidité et de la qualité du service, vous coordonnez les équipes de salle et assurez la mise en valeur de l’identité gastronomique de l’établissement.

Vous êtes la figure de référence du service en salle : vous incarnez le raffinement, assurez la fluidité du service et contribuez directement à l’excellence de l’expérience client.

Responsabilités et activités principales

Accueil et relation client : accueillir les clients avec courtoisie, les installer et veiller à leur satisfaction tout au long du repas.
Organisation du service : coordonner et superviser les chefs de rang, commis et sommeliers afin de garantir un service fluide, rythmé et irréprochable.
Conseil : présenter la carte, répondre aux questions des clients et assurer une transmission claire des informations en lien avec la cuisine et la sommellerie.
Mise en place : contrôler la préparation de la salle avant chaque service (décoration, dressage des tables, propreté, ambiance).
Formation et encadrement : encadrer l’équipe de salle, former les nouveaux collaborateurs et veiller à la montée en compétence du personnel.
Coordination avec la cuisine : faire le lien entre la brigade de cuisine et la salle afin d’assurer un envoi harmonieux des plats.
Gestion des imprévus : anticiper et résoudre rapidement les situations délicates ou inattendues pour préserver la qualité de l’expérience client.
Représentation : incarner l’image du restaurant auprès des convives et contribuer à la fidélisation de la clientèle.
Gestion : assurer la clôture des caisses à la fin de chaque service.

Le profil pour ce poste :

• Leadership et management : Vous disposez d’une réelle capacité à encadrer, motiver et coordonner une équipe de salle, tout en favorisant la montée en compétence de vos collaborateurs.
• Maîtrise du service gastronomique : Vous connaissez parfaitement les gestes et codes du service gastronomique et possédez une bonne culture de la gastronomie et des vins.
• Organisation et rigueur : Vous faites preuve d’un excellent sens de l’organisation, d’anticipation et de réactivité, et maîtrisez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualification(s) requise(s) :

• Formation en hôtellerie-restauration et/ou expérience significative en tant que Maître d'hôtel ou dans une fonction similaire, idéalement au sein d’un établissement gastronomique ou haut de gamme.

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