Sommelier (H/F)

Oxygene Interim,  recherche actuellement un Sommelier (H/F) pour un client situé à Conques

En tant que Sommelier (H/F), vous serez impliqué dans l’accompagnement de l’expérience client, en assurant un service des vins raffiné et personnalisé, tout en veillant à la qualité et à la cohérence des accords mets-vins avec la cuisine de l’établissement.

Vos missions pour ce poste :
• Gestion de la carte des vins : Élaborer, enrichir et actualiser la carte des vins en sélectionnant des producteurs et des références adaptées à l’identité culinaire de l’établissement.

• Conseil et expérience client : Accueillir et conseiller les convives avec élégance, proposer des vins adaptés à leurs goûts et aux plats choisis, et veiller à leur satisfaction tout au long du repas.

• Gestion de la cave et des stocks : Superviser les commandes de vins et spiritueux, contrôler les livraisons, assurer la bonne tenue de la cave et optimiser la gestion des stocks et des coûts.

• Accords mets-vins : Collaborer étroitement avec le Chef de cuisine afin de proposer des accords cohérents et harmonieux, contribuant à une expérience gastronomique complète.

• Encadrement et formation : Accompagner l’équipe de salle dans l’amélioration de ses connaissances œnologiques et transmettre les standards de service et de qualité de l’établissement.

• Qualité du service : Veiller au respect des règles de service, à la qualité de la mise en place et à l’application des normes d’hygiène et de sécurité.

Le profil pour ce poste :

• Connaissances en œnologie : Vous disposez d’une solide connaissance des vins, des terroirs, des appellations et des techniques de dégustation afin de conseiller les clients avec pertinence.

• Sens du service : Vous êtes à l’écoute, élégant dans votre approche et attentif aux attentes des clients afin de leur offrir une expérience personnalisée et de qualité.

• Organisation et rigueur : Vous savez gérer une cave, suivre les stocks, organiser les commandes et travailler avec précision dans un environnement exigeant.

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